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Chicorée-Speck-Salat mit Honigdressing

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Speck in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braun auslassen. Chicorée, Rucola, Radicchio putzen und abbrausen. Chicorée in Blätter teilen, Radicchio in mundgerechte Stücke zerpflücken, harte Rucolastiele entfernen. Die Birne waschen und halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
    Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern verteilen und die gehackten Walnüsse darüberstreuen.
    Für das Dressing Apfelessig mit Zitronensaft, Öl sowie dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln und mit Speckscheiben belegt servieren.