Chicorée mit Orange und Frischkäse

Zutaten für 4 Personen
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    Chicorée waschen, halbieren und die Strünke entfernen. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen (alternativ einen Sparschäler verwenden). Den Saft der Orange auspressen.

    Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Orangenzesten und Zucker hineingeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Mit dem Orangensaft ablöschen, den Chicorée dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 7 Minuten darin schmoren. Nach der Hälfte der Zeit wenden, mit Salz und Pfeffer würzen.

    Den Pfanneninhalt auf Tellern anrichten und den Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken darüber verteilen.