Loading...Chicorée-Gratin mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Chirorée der Länge nach halbieren und kalt abspülen. In Fleischbrühe mit Weißwein ca. 10 Minuten dünsten, dann abtropfen lassen. Den Sud dabei auffangen.
Die Chicorée-Hälften nebeneinander in eine Gratinform setzen. Die Butter schmelzen, Weizenmehl einrühren. Mit Gemüsesud, Sahne und Crème-Fraiche auffüllen und 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Dill abschmecken. Das Eigelb einrühren und etwa 3 Minuten ziehen lassen
( ! nicht kochen lassen ! ). Das Krabbenfleisch auf dem Gemüse verteilen und mit der Soße übergießen.
Im heißen Backofen bei 220 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
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