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Champignons mit feiner Füllung

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Backofen auf 175 Grad vorheizen. Champignons putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken.
    Rohen Schinken fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
    Petersilie abbrausen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
    Die Butter in einer Pfanne erhitzen, vorbereitete Zutaten zufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten dünsten. In die Pilzköpfe füllen und mit Käse bestreuen.
    Aprikosenkonfitüre mit Zitronensaft in eine Auflaufform geben. Peperoni putzen, waschen, fein würfeln und zugeben. Die gefüllten Champignons hinein setzen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

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