Loading...Champignons im Püreerand
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 min garen. Champignons putzen und evtl. waschen. Pfifferlinge putzen und evtl. waschen. Pfifferlinge gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin unter Wenden 3 bis 4 min braten. Pfifferlinge unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben.
Kartoffeln und Möhren abgießen, Gemüsewasser auffangen. Kartoffeln und Möhren grob zerstampfen. Je 1/8 l Gemüsewasser und Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine gefettete Auflaufform geben. Pilze darauf verteilen.
Ei und 5 EL Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Pilze gießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 °C, Umluft 175 °C, ca. 10 min überbacken. Pilzauflauf mit Petersilie garnieren.
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