Loading...Champagnercreme
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier trennen, Eiweiß standfest aufschlagen und kalt stellen. Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis der Zucker gut verrührt ist. Gelatine einweichen. Joghurt unter Eimasse geben, verrühren, Abrieb von Limette dazugeben, Limettensaft hinzugeben. Champagner hinzugeben (Vorsicht schäumt!).
Eingeweichte und in etwas Champagner aufgelöste Gelatine hinzugeben.Gut verrühren. Kalt stellen. Wenn die Creme zu stocken beginnt, wieder umrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß und steifgeschlagene Sahne unterheben. Wenn die Creme wieder zu stocken beginnt, in geeignete Servierschale oder Gläser abfüllen. Mindestens 3 Std. kalt stellen.
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