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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Karotten, Zwiebeln und Sellerie würfeln. Mit Butter, Knoblauch und Ingwer in einem Kochtopf, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anschwitzen. Die Chilli klein gehackt zusammen mit dem Zitronensaft hinzugeben und vermengen. Das Wasser und 1 gestrichener Teelöffel Salz zugeben und alles zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und köcheln lassen bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Ein paar Minuten abkühlen lassen. Den Smoothie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen servieren, garniert mit einem Esslöffel Crème fraîche und gehacktem Koriander.
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