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Carpaccio auf karibische Art

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Fruchtfleisch von den Maracujas ausschaben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und 4 EL Öl mischen. 10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb geben,um die Kerne zu entfernen.

    Minigurke fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Erdnusskerne hacken. Mit der Vinaigrette mischen.

    Schweinebratenaufschnitt auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.

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