Cantuccini-Schnittchen mit Kirschen

Zutaten für 4 Personen
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    Kaffeepulver mit 100 ml kochendem Wasser aufbrühen, etwas abkühlen lassen und den Mandellikör zufügen. Sauerkirschen in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und mit einem Esslöffel etwas ausdrücken. Frischkäse, Quark und Zucker verrühren. Die Hälfte der Cantuccini in einer Auflaufform (ca. 15 x 15 cm) verteilen und mit der Hälfte des Kaffees tränken.

    Die Hälfte der Quark-Frischkäse-Creme darauf verstreichen und mit den Kirschen belegen. Die restlichen Cantuccini auf den Kirschen verteilen und mit dem Rest Kaffee tränken. Die übrig gebliebene Creme darüberstreichen und mind. 2 - 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Die Schokolade fein raspeln und ebenfalls darüber verteilen