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Caipicreme

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Eigelb, Ei, Zucker, Limonensaft und Zuckerrohrschnaps zusammen rühren.
    Im Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
    Vom Wasser wegnehmen und etwas auskühlen lassen. Die Gelantine in wenig Wasser einweichen und erwärmen.
    Diese dann unter die aufgeschlagene Masse geben. Gut umrühren. Die Sahne steifschlagen und vorsichtig den Joghurt unterrühren. Die Sahne-Joghurtmischung unter die Masse heben. In Gläser füllen und für mind. 4 Std. kaltstellen. Garnieren mit Melisseblättchen.

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