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Buttermilchbrot

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

    Die Buttermilch lauwarm erwärmen und die Hefe mit dem Zucker und 3 EL Weizenmehl einrühren. Übriges Mehl mit Salz und der Butter in einer Schüssel mischen. Die Buttermilch zugießen und alles zu einem geschmeidigen, relativ weichen Teig verkneten. Falls nötig, noch etwas Mehl oder Buttermilch zugeben, sodass sich der glatte Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt ca.1 Stunde gehen lassen.

  • 2
    Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem runden Laib formen und auf das Backblech legen. Mit Mehl bestäuben. Abgedeckt weitere ca. 30 Min. gehen lassen.

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