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Buttermilch-Pfannkuchen mit frischen Feigen

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Mehl, Salz, Eigelbe, Honig und Buttermilch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verquirlen. Diesen einige Minuten quellen lassen.

  • 2
    Die Feigen gut waschen und gegebenenfalls schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

  • 3
    Den Teig je nach Konsistenz noch mit etwas Buttermilch oder Wasser verdünnen.

  • 4
    Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit der Hälfte des Teiges darin einen goldgelben Pfannkuchen backen. Diesen kurz warm stellen und die restliche Butter in die Pfanne geben. Den 2. Pfannkuchen genauso zubereiten und beide anschließend auf 2 Tellern anrichten.

  • 5
    Die Feigenspalten auf den Pfannkuchen verteilen und den Ahornsirup darübergeben.

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