Loading...Buntes Gemüse-Rührei mit Feta
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel schälen, fein würfeln. Paprika vierteln, putzen, waschen und würfeln. Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden. Käse mit einer Gabel grob zerbröckeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin ca. 2 Minuten dünsten. Tomate zugeben und mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Oregano waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier verquirlen, über das Gemüse gießen. Sobald das Ei zu stocken beginnt, Käse und Oregano unterheben. Rührei mit Rest Oregano garnieren. Brot dazu reichen.
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