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Bunter Nudelauflauf

Zutaten für 3 Personen
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    Die Spätzle nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, Stielansatz entfernen, längs halbieren, in Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben und etwa eine Minute überwellen lassen. In einem Sieb abtropfen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Käse verquirlen. Salz und Pfeffer zugeben. Dann die Petersilie hacken und ebenfalls unter die Eiermischung rühren. Die Nudeln abgießen und mit den Zucchini und den Tomaten vermengen. Alles zusammen in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eiermischung über dem Auflauf verteilen. Im Backofen bei Umluft 180 °C etwa 30 Minuten backen.

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