Loading...Bunter Kartoffelsalat VI
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Ausdampfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Feldsalat, Radieschen und Tomaten waschen und putzen. Schalotten schälen, Radieschen, Tomaten und Schalotten in Würfel schneiden und vorsichtig mit den Kartoffeln mischen.
Für das Dressing Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Pflanzenöl unterrühren. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Zum Schluss Salat mit Pinienkernen und Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.
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