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Bunter Heringsalat

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Abgießen, pellen und abkühlen lassen.

    Kartoffeln und Schinken würfeln. Heringe in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden, dabei ein Stück als Garnitur zurück lassen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten mischen.

    Essig mit Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl untermischen.

    Dill waschen und fein hacken, etwas als Garnitur zurückbehalten. In die Marinade geben. Marinade über den Salat gießen, unterheben und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Salat mit Apfelspalten und Dill garnieren.

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