Loading...Bunter Herbstsalat – leicht und kalorienarm
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Chicorée und Radicchio putzen, äußere Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. Salate waschen, Hälfte der Salatblätter in Streifen schneiden.
Möhren und Sellerie putzen, waschen, Möhren in Stifte (4 cm) teilen, 5 Minuten in prudelndem Wasser kochen.
Selleriestange in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Alfalfa-Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen.
Balsamicoessig, Sonnenblumenöl, Orangensaft und -schale, Salz, Pfeffer verrühren und abschmecken.
Alles auf 4 Tellern anrichten, mit Marinade beträufeln und mit Sprossen, Kürbiskernen und Petersilie bestreut servieren.
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