Bunte Gemüsesuppe

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen, übriges Gemüse putzen, alles in Streifen oder Würfel schneiden. Speck würfeln. Speck im Olivenöl in einem Edelstahltopf anbraten. Gemüse, Knoblauch zufügen, kurz anbraten. Brühe angießen, ca. 5 min köcheln lassen. Kartoffeln, Gabelspaghetti, Tomaten dazugeben, 15 min weitergaren. Würzen, mit Petersilie, Parmesan bestreuen.