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Bunte Fischstäbchen im Mandel-Knusper-Mantel

302 kcal
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Zutaten für 4 Personen

150 g Möhren
150 g Zucchini
100 g kernige Haferflocken
50 g Mandelsplitter
2 EL Dillspitzen
500 g TK-Seelachsfilet
50 g Mehl
2 Stk. Eier
1 TL Zitronensaft
1.5 TL Salz
1 Msp Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl

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Zubereitung

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1

Fertig

Fischfilet antauen lassen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mehl auf einen tiefen Teller geben. Eier, Zitronensaft, 0,5 TL Salz sowie Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Möhren schälen, Zucchini waschen, putzen und beides reiben. In einem zweiten tiefen Teller Gemüse mit Haferflocken, Mandelsplittern, Dill und restlichem Salz vermischen. Die Fischstreifen nacheinander in Mehl, Ei und der kernigen Panade wenden. Panade etwas andrücken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen von allen Seiten darin ca. 2 Minuten knusprig braten.

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