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Buchteln mit Topfenfülle und Erdbeersauce

Zutaten für 12 Personen
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    Aus Mehl, der Hefe, 2 Eiern, 140 g Butter, Milch, 70 g Vanillezucker einen Hefeteig machen. Den Teig ½ cm dick ausrollen, in Quadrate ca. 4x4 cm schneiden.

    Für die Fülle 80g Butter und 100g Zucker schaumig rühren. Ei dazugeben, den passierten Topfen, Zitronenschale und Rosinen daruntermischen.

    Die Topfenfülle in die Mitte der Teigflecke legen, Buchteln formen und mit dem Teigverschluss nach unten in eine mit Butter bestrichene Form legen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Mit zerlassener Butter bestreichen und bei 180°C fertig backen.
    Für die Sauce Erdbeeren mit Zucker pürieren.

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