Bruschetta aus Apulien

Zutaten für 4 Personen
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    Die Brotscheiben in einer beschichteten Pfanne, unter Druck, ohne Zugabe von Fett, von beiden Seiten kurz rösten oder kurz auf den Grill legen.

    Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien, halbieren und die Samen entfernen, Fruchtfleisch klein schneiden. Basilikumblätter klein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Rucola klein schneiden.

    Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Peperoncini und den klein geschnittenen Rucola in eine Schüssel geben und mischen.

    Tomatenmischung auf den Brotscheiben verteilen.