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Brotsuppe aus dem Schwarzwald

Zutaten für 4 Personen
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    Das Brot einweichen, ausdrücken und mit dem vorbereiteten Suppengrün in Salzwasser weichkochen.
    Dann durch ein Sieb streichen. In dem heißen Fett Zwiebel und Petersilie kurz dünsten, Mehl darübergeben und hell bräunen.
    Mit dem durchgesiebten Brotgemisch ablöschen. Dann die Suppe noch einmal aufkochen, würzig abschmecken und mit Rauchfleischwürfeln darüber anrichten.
    Die Suppe erhält einen würzigeren Geschmack, wenn ihr noch Wurststückchen oder 100g grobe Landleberwurst untergerührt werden.
    Zur Brotsuppe aus dem Schwarzwald gibt es Schalkartoffeln aus der Hand.

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