Loading...Brötchen Faltenbrot Falte für den Thermomix ®
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Zutaten außer dem Zucker für den Teig in den Mixtopf geben, 3 Min./Teigstufe kneten. Den Teig zu einer runden Kugel formen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Die Kugel muss komplett mit Wasser bedeckt sein. Wenn die Kugel an die Oberfläche kommt, abtropfen lassen, mit dem Zucker in den Mixtopf geben, nochmals 2 Min./Teigstufe verkneten.
Die Füllung vorbereiten: Kräuterbutter in der Microwelle oder Topf schmelzen lassen, 150 g Gouda, in Stücken, im Mixtopf 4-5 Sek./Stufe 5 reiben, umfüllen, Kochschinken würfeln, getrocknete Tomaten klein schneiden.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem backblechgroßen Rechteck ausrollen.
Die Kräuterbutter auf den Teig mit einem Pinsel streichen, die restlichen Zutaten für die Füllung darauf verteilen. Mit dem Teigrädchen oder Pizzaschneider je nach verwendeter Backform in ca. 5 cm-breite Streifen schneiden. Jeden Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen, aufrecht in die gefettete Muffinform oder Backform stellen.
Sofort, ohne gehen zu lassen, im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 30-40 Min. je nach Backofen backen.
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