Home Rezepte Broccoli-Tomaten-Salat mit gerösteten Mandeln & Pecorinokäse

Broccoli-Tomaten-Salat mit gerösteten Mandeln & Pecorinokäse

Zutaten für 4 Personen

500 g Broccoli frisch
6 EL Basilico-Öl
250 g Cocktail-Tomaten
30 g Pecorino-Käse-Stück
3 EL Mandelblättchen
1 Beutel Salatkrönung für klare Kräuter-Sauce "Gartenkräuter"

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Zubereitung

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Fertig

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen, geschälten Strunk in Stücke schneiden. Broccoli in 2 EL heißem Basilico-Öl andünsten und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Broccoli abkühlen lassen.

Cocktail-Tomaten waschen und halbieren. Pecorino-Käse dünn hobeln. Mandelblättchen in 1 EL heißem Basilico-Öl goldgelb rösten.

Salatkrönung in eine Salatschüssel geben und mit 3 EL Wasser und 3 EL Basilico-Öl verrühren. Broccoli und Tomaten daruntermischen. Käsespäne und Mandelblättchen darübergeben.

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