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Bratheringe in Essigmarinade

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Zutaten für 4 Personen

8 Stk. Heringe
1 Schuss Zitronensaft
3 Msp Salz
2 Hand voll Mehl
1 mittlere Zitrone
375 ml Essig (alternativ: Balsamico-Bianco-Essig)
2 mittlere Zwiebeln
2 Blatt Lorbeerblätter
2 EL Senfkörner
2 Prise(n) Zucker
5 Stk. Peperoni
80 g Magarine

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Zubereitung

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1

Fertig

Heringe waschen und die schwarze Haut am Bauchlappen entfernen. Fische trockentupfen und auf einen Teller legen, beide Seiten mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten einziehen lassen.

Dann jeden Hering von innen und außen leicht salzen und in Mehl wenden. Durch die Feuchtigkeit bleibt eine dünne Schicht Mehl an den Heringen hängen. Beide Heringsseiten bei mittlerer Hitze je 4 Minuten braten.

Unbehandelte Zitrone waschen und in dickere Scheiben schneiden.

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