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Bolognese 2018

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Möhre,Sellerie,Zwiebel,Knoblauch und den Speck fein würfeln.

  • 2
    Das Öl in einem Topf erhitzen.Speck darin knusprig braten.Das Hack zugeben,ca.5 Min.krümelig braten.Gemüse und stückige Tomaten zugeben,ca.5 Min.mitbraten.Den Wein und die Brühe zugeben.Das Tomatenmark untermischen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Bolognese ca.45 Min.köcheln,dabei ab und zu umrühren.

  • 3
    Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen,abgießen,abtropfen lassen.Die Soße nochmals abschmecken und mit den Spaghetti anrichten.Oregano und Parmesan über das Gericht streuen und servieren.