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Bohnensuppe, püriert

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Bohnen über Nacht einweichen.
    Jungzwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen, abgeseihte Bohnen dazugeben. Kurz anrösten, mit Wein ablöschen und mit klarer Gmüsesuppe auffüllen. Danach würzen!!
    Wenn die Bohnen weichgekocht sind, 1/3 herausnehmen und den Rest mit dem Stabmixer pürieren.
    Mit Olivenöl und Parmesan beträufeln.

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