Bohnengemüse

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    400 g Schnittbohnen putzen und in 4 cm große Stücke schneiden. 300 ml Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Bohnen darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 4 Min. garen. Bohnen abgießen und die Brühe dabei auffangen.
    Zwiebel würfeln und in 1 EL Butter im Topf glasig dünsten. 1 gestrichenen EL Mehl zugeben und 1 Min. mitdünsten. Die Brühe nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen zugießen. Bei milder Hitze 5-10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL gehacktem Bohnenkraut (oder 1 TL getrocknetem Bohnenkraut) würzen. Die Bohnen zugeben und in der Sauce erwärmen.