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Bohnen-Fleisch-Eintopf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Bohnenkerne im Wasser über Nacht einweichen. Bohnen im Einweichwasser aufkochen. Geschälte und gewürfelte Zwiebel, Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben. 60 Minuten kochen.
    Fleisch von den Gänsekeulen lösen, in grobe Würfel schneiden und zusammen mit dem Schweinefleisch im heißen Fett anbraten. Geputztes und klein geschnittenes Suppengrün, Rotwein, Cayennepfeffer und geschälte und mit Salz zerdrückte Knoblauchzehen zugeben. 40 Minuten zugedeckt schmoren. Wurstscheiben und Petersilie dazugeben.
    Inhalt der beiden Töpfe mischen. In eine feuerfeste Form füllen. Schmalz und Semmelbrösel darauf verteilen. Im Ofen ca. 60 Minuten bei 200 °C überbacken.

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