Boeuf Stroganow

Zutaten für 4 Personen
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    Fett in der Pfanne erhitzen. Geschälte, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und geputzte, in Scheiben geschnittene Champignons zugeben. 5 Minuten kurz schmoren. Salz, Zucker, Senf und Pfeffer mischen. Mischung zugeben und mitschmoren. Filet in etwa 1 cm dicke und 5 cm lange Streifen schneiden. Margarine in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten 5 Minuten scharf braten. Dann ins Gemüse geben. Abschmecken und zum Schluß saure Sahne unterrühren.