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Blumenkohl und Spinat in Kurkumasauce

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Blumenkohl in kochendem Salzwasser 8-10 Min. kochen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden und in 10 g Butter glasig dünsten. Spinat zugeben und nach Packungsanweisung zubereiten.
    20 g Butter schmelzen lassen, Mehl und Kurkuma darin anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen und 5 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Blumenkohl und Spinat mit der Sauce anrichten und mit den Mandeln bestreuen.

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