Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe, für Singles

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Kartoffeln klein würfeln.

  • 2
    Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Frühlingszwiebelringe darin unter Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

  • 3
    Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen, mit Liebstöckel, Muskat, Piment und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt 8 Minuten leicht köcheln lassen. Die Gemüse sollen weich sein, dürfen aber nicht zerfallen.

  • 4
    Suppe mit dem Joghurt im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren, mit Salz abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.