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Blumenkohl-Auflauf mit Curry

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Kartoffel schälen, waschen und in ca. 1,5 cm-große Würfel schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. 5 EL Milch und 1/2 TL Salz ins Kochwasser geben, zum Kochen brngen und ca. 5 - 8 Min. kochen. Abgießen.

    2 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 2 EL Mehl darüber stäuben und bei mittlerer Hitze 2 -3 Min. unter Rühren anschwitzen. 1,5 EL mildes Currypulver kurz mitdünsten. Mit 300 ml Milch und 200 ml Hühnerbrühe aufgießen und glattrühren. Bei milder Hitze unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Sauce beiseite stellen.

    150 g Koch-Schinken grob würfeln. Eine Auflaufform (25 x 15 cm) fetten. Schinken, Kartoffeln, Blumenkohl und die TK-Erbsen mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Currysauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 - 25 Min. überbacken.