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Blumenkohl auf Kapuziner-Art

Zutaten für 4 Personen
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    Den geputzten und gewaschenen Blumenkohl mit siedendem, gesalzenem und leicht gezuckertem Wasser übergießen und zudecken, bis das Wasser wieder kocht. Ohne Deckel etwa 10 Minuten kochen lassen, dann den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

    Für den Teig die Eier mit dem Mixgerät verquirlen. Nach und nach Mehl und Milch zufügen, zum Schluss salzen. Den garen Blumenkohl in Stücke teilen, kurz in den Teig tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in stark erhitztem Fett goldbraun braten. Auf einer vorgewärmten Platte, mit Petersilie bestreut, servieren.

    Blumenkohl auf Kapuziner-Art kann als Ergänzung zu Fleischgerichten mit hellen Soßen serviert werden.

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