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Blaukraut mit Apfel

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Den Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten würfeln.
    Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Rotkohl und Schalotten darin anschmoren. Apfelsaft und Essig angießen. Lorbeer, Nelken, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt 1 Std.schmoren.
    Den Apfel schälen, Kerngehäuse ausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die letzten 10 Min. zum Rotkohl geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl.ein wenig Zucker zugeben.

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