Blaubeer-Kaltschale

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Tiefgekühlte Blaubeeren auftauen lassen. Frische Beeren abbrausen, abtropfen lassen und verlesen. 2 EL Beeren beiseite legen.

  • 2
    Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit den Blaubeeren, Zitronen- und Traubensaft in einem Topf aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung pürieren und abgedeckt 1 Stunde kalt stellen.

  • 3
    Die restlichen Blaubeeren unter die Kaltschale rühren und in Suppenschalen oder tiefe Teller gießen. Jeweils 1 EL Sahne als Klecks in die Mitte setzen und mit einem Löffelstiel ein Muster hineinziehen.