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Blaubeer-Joghurt mit Eischnee

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Joghurt, Quark, 120 g Zucker, Eigelb und den Zitronensaft verrühren.
    Die gefrorenen Heidelbeeren dazugeben, alles in eine feuerfeste Glasschüssel füllen und im Kühlschrank eiskalt werden lassen.

    Die Eiweiße mit dem Zucker zu sehr steifen Schnee schlagen, mit einem Esslöffel große Nocken auf die Joghurtmasse setzen und im vorgeheizten Ofen, bei nicht zu hoher Temperatur (120-150 °C) backen, bis die Spitzen vom Eischnee hellbraun sind.

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