Loading...Blattspinat mit Käsesauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spinat verlesen, gründlich waschen, tropfnass in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, zugedeckt dünsten, bis die Blätter zusammenfallen, dann abtropfen lassen.
Für die Käsesauce Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Butter zerlassen, Schalotten- und Zwiebelwürfel hineingeben und andünsten. Wein und Sahne hinzugießen und cremig einkochen lassen.
Käse in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend Sauce vom Herd nehmen, Eigelb verschlagen und unterrühren. Die Käsesauce zum Spinat reichen.
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