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Blätterteigtraum – ideal als Vorspeise

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Den Spinat in einem Sieb auftauen lassen.

  • 2
    Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Schinken klein würfeln.

  • 3
    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefrorenen Zwiebeln darin zusammen mit dem rohen Schinken 3 Minuten anbraten. Spinat und Knoblauch hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Mascarpone und Quark glatt unterrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.

  • 4
    Dei 6 Blätterteigplatten mit einem Nudelholz etwas ausrollen und aus jeder Platte Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen (z. B. mit einem Glas). Auf jeden Kreis 1 Esslöffel der Spinat-Quark-Masse geben.

  • 5
    Den Teig über die Füllung klappen und an den Nähten fest andrücken, so dass Halbmonde entstehen; bei Bedarf die Teigränder mit etwas Eiweiß bestreichen, damit sie fest zusammenhalten. Das Eigelb mit einer Gabel verschlagen und die Teigtaschen damit bestreichen.

  • 6
    Die Teigtaschen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius in ca. 10 Minuten goldbraun backen.