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Biskuitroulade

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Eier trennen. Das Eikweiß steif schlagen. Wenn der Schnee fest wird, den Zucker langsam einrieseln lassen. Das Eigelb unterheben danach das Mehl ebenfalls unterheben.
    Die Zitronenschale dazugeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen.
    Bei 200°C ca. 10 Min. backen. Auf ein mit Zucker betreutes Tuch geben und das Backpapier abziehen. Einrollen und auskühlen lassen.
    Nun kann die Roulade mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

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