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Birnenküchle am Spieß mit Weineis

Zutaten für 12 Personen
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    In einem vorgeheitzten Topf den Zucker (100 g) karamelisieren und die Walnüsse dazugeben. Jetzt 50 g Butter und 1 Teelöffel Wasser zugeben, kurz rühren und auf ein Backblech geben. Auskühlen lassen und mit einem Messer fein hacken. Die Birnen schälen, in 2 cm große Spalten schneiden, aromatisieren mit Vanillezucker und Birnenbrannd. Die Walnusskrokantmasse mit den Semmelbrösln vermengen und die Birnenspalten darin wälzen. Durch den Backteig ziehen und in Butterschmalz goldgelb backen.

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