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Bierteig-Shrimps

Zutaten für 4 Personen

500 g Krabben
45 g Weizenmehl
60 ml Bier
45 g Speisestärke
2 EL Butter
1 Stk. Eigelb
400 ml Öl
1 TL Salz

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Zubereitung

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Fertig

Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen.

Mehl, Speisestärke und Salz vermischen. Bier, Butter und Eigelb zufügen, das Ganze zu einem klumpenfreien Teig verrühren.

In einen großen Topf 5 cm hoch Öl gießen, auf 190 °C erhitzen. Shrimps nacheinander durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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