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Berner Oberländer Käsefondue

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffelstärke mit dem Kirsch verrühren. Die Knoblauchzehen und die vorher in Butter angebratenen Schalottenwürfel mit dem Weißwein im Käsecaquelon aufkochen. Den gewürfelten Freiburger Vacherinkäse und den Greyerzerkäse beifügen und erneut unter ständigem Rühren zu einer homogenen Masse aufkochen. (Niemals sprudelnd!). Die im Kirsch aufgelöste Kartoffelstärke beigeben. Aufkochen, bis die Käsemasse kompakt ist. Den Kräuterfrischkäse (Boursin aux herbes, oder Cantadou) mit unterrühren. Servieren.