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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Brot mit Butter bestreichen, auf Teller oder Brettchen legen. Schinken würfeln, auf die Brote verteilen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Gurge in Scheiben oder Fächer, die Tomaten in Wüefel schneiden.
2. Margarine in einer Pfanne über mittlere Hitze aufschäumen lassen. Eier hineinschlage und braten, bis das Eiweiß fest ist. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.
3. Spiegeleier auf den Schinken legen, die Brote mit Schnittlauch bestreuen. Mit Tomaten, Gurken und Petersilie garnieren.
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