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Beilagensalat

Zutaten für 4 Personen
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    Die Salatblätter vorsichtig in einem Küchenhandtuch abtrocknen, dann in einem Sieb trocknen lassen. Den Orangensaft von etwa 1 Orange mit dem Salz, dem weißen Pfeffer und dem Zucker gut verrühren. Die Salatblätter in eine große Salatschüssel geben und mit der Sauce vorsichtig mischen. Die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Sie Scheiben vierteln. Die Oliven kurz kalt abwaschen und dann halbieren, beim Halbieren den Stein entfernen. Jetzt die Orangenstücke mit den Oliven über den grünen Salat verteilen. Das Ganze kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

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