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Beilage: Sauerkraut mit Wacholder & Lorbeer

Zutaten für 4 Personen

1 kg Sauerkraut, frisch
2 Blatt Lorbeer
1 TL Fett
2 Stk. dicke Speckschwarten
250 ml Kräftige Brühe
5 Stk. Wacholderbeeren
8 Stk. Pfefferkörner schwarz
1 EL Speckwürfel

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Zubereitung

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Fertig

Speckschwarten in einem Topf mit dem Fett bei mittlerer Hitze anbraten.
Sauerkraut ausdrücken, auseinander zupfen und auf den Speckschwarten verteilen. Kräftige Brühe zugießen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben.
Sauerkraut zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.
Nach Bedarf vor dem Servieren ausgelassene Speckwürfel darüber streuen.

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