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BBQ-Eintopf alla xhexi

Zutaten für 4 Personen
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    Das Fleisch und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl scharf anbraten, herausnehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL ÖL anbraten, das Fleisch dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

    Tomatenmark und den braunen Zucker hinzufügen, kurz mitanbraten. Brühe und Ketchup dazugeben, aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.

    Inzwischen die Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden, die Zucchini halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mais abgießen. Gemüse zum Eintopf geben, weitere 30 min. garen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Zucker würzig abschmecken.

    Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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