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Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln und Paprika mundgerecht würfeln. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Karotten sowie Schalotten klein würfeln.
Das Butterschmalz in einen großen Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten, Schalotten zugeben und kurz dünsten. Das Tomatenmark zugeben, unterrühren und kurz bei starker Hitze anrösten. Das restliche Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit den Tomaten ablöschen, gut durchrühren. Soviel Brühe zugießen, dass alles knapp bedeckt ist, aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und alles ca. 30 Min. köcheln lassen. Mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
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