Bauernschmalz

Zutaten für 1 Personen
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    Den Schweinespeck von der Schwarte befreien, in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf auslassen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob reiben. Kräuter hacken.

    Wenn im ausgelassenen Fett die gebräunten Grieben sichtbar werden, Zwiebeln und Äpfel dazugeben und goldgelb rösten. Fett vom Feuer nehmen, mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter dazu geben. Bevor es fest wird, das Schmalz in einen Steintopf oder in Einmachgläser füllen, im Kühlschrank erkalten lassen.