Loading...Barschfilet in Safransoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Barschfilets würzen, mit Zitronensaft marinieren und im Öl auf beiden Seiten schonend braten.
Lauch in Streifen schneiden, in Salzwasser kurz aufkochen, abseihen, zur Seite stellen.
Für die Soße Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
Mit Weißwein und klarer Gemüsesuppe aufgießen, die Safranfäden dazugeben, kurz auf kleiner Flamme kochen lassen.
Den Lauch in die Soße geben und mit ½-1 Becher Sahne abschmecken. Zusammen mit dem Barschfilet servieren und mit Dill garnieren.
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